営業許可証

昨日、平塚保険福祉事務所で行われた「食品衛生講習会」を受講してきました。2時間の講習を受講してICHICAFEの正式な営業許可証をいただいてきました。30名程の受講者のうち10名位が東南アジア系の人たち・・・こんなところでも国際化が進んでいました。

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この許可証を店内のお客様の眼に入るところに掲示するようにとのご指示、雰囲気を壊してしまうなあ・・・。

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昨日とは打って変わって、今日の海はどんよりしていました。ICHICAFEの下を走る西湘バイパスは、終日下り線が通行止め、、、台風11号による大波が道路にまでかかる状況です。西日本をはじめ、あちこちで風雨による被害が出てきているようです。大きな災害にならないといいのですが、、、。

ICHICAFEの海

ICHICAFEのベランダからは海が良く見えるんです。同じように見えて海の色や雰囲気は日々刻々変化します。そんな変化をお客様に楽しんでいただけるのもICHICAFEの自慢です。

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昨日の早朝です。潮目の色の違いが綺麗です。

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昨日の昼ごろ。潮目が沖に移動しています。

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今朝の海です。今朝は海だけでなく雲が綺麗!

ご近所や友人たちが楽しみにしてくれているようなので、そろそろ開店日を決定しなくてはなりません。まずは大切なご近所さんに内覧していただくつもりです。

珈琲豆の焙煎

先日、ライブコーヒーで頂いて来た生豆を、これまたライブコーヒーで購入した専用の焙煎器で焙煎してみました。ブラジルとモカのブレンド150gをやってみましたが・・・・・難しい! 焙煎器の説明書には5~6分と書いてあるのですが写真は15分くらい火にかけたもの、、水分は飛んでいるのですが、まだまだ半生状態です。腕が痛くなってやめました。・・・今度はもっと少ない量でやってみるかな?

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近くの食堂から頂いたレジと通販で買ったコーヒーミル、コーヒーショップらしくなってきました。

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今朝の海、、、、、夏場は晴れていても霞がかかって、今一つスッキリせずに ボワっとしています。台風の影響で大荒れ!

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コーヒー豆の仕入れ

店の内装も終わりコーヒー豆の仕入れ等、最終決定をしなければなりません。今までは、親しい友人が探してくれた店主お気に入りの中目黒にあるコーヒーショップのブレンドを使用する予定でしたが、カフェの学校(レ・コール・バンタン)の同級生が焙煎専門店を開業したり、知り合いが顧問をやっている月島のコーヒー屋さんを紹介してくださったりして、何処の豆を使うか最後の最後になって迷ってしまっています。写真は月島のライブコーヒーさんで社長から色々教えていただいた上に、お土産でいただいた豆です。 知り合いのご紹介のお蔭があって、忙しい社長さんが、何と3時間近くコーヒーに関するご教示をしてくださいました。 カフェの開業を企てたお陰で本当に色々な方々にサポートをしていただいています。

いっそのこと自ら焙煎をやってしまおうかな?

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ライブコーヒーの社長さんとの2ショット。

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懇切丁寧にご教示いただいたうえに、こんなに沢山の豆をいただきました。

頂いた豆の中には、コーヒーの王様「ブルーマウンテンNo.1」もありました。     恐縮です!

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ICHICAFEからの今日の海

今日のICHICAFEの海は、靄っていて空と海が一体になってしまっていました。 この数週間、毎週木曜日だけは雨が降らなかったのにお気づきでしたか?  でも今日は雨。

青い空と紺碧の海が恋しい!!

 

完成でーす!!

昨夜はICHI CAFEの快適な空間を作ってくれた大工さん達と娘の音楽仲間を中心にカフェスペースの完成記念パーテイをやりました。  ピアノ・バイオリン・ビオラ・ギターと本格派のプロミュージシャンの演奏で楽しい時間を過ごしました。 空間も演奏も 「☆ミッツデス!」 。 ICHI CAFE開店後も気楽なライブをやれたらいいなと思っています。

後は開店を待つだけですが、いつにしましょうか・・・?(笑)

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完成パーテイのついでに店主の誕生日祝いをやってくれました。いつの間にかめでたくもない年齢になってしまいまいましたが・・・(苦笑)

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ICHICAFEの目印

ICHICAFEの駐車場前に木製のお洒落な目印を作って貰いました。 二宮駅の南口から国道一号線(東海道)に出て心泉学園の信号を左折、すぐに右折して100m程歩いた床屋さんの手前を左折、更に海方向に50m歩くと、この看板があります。二宮駅から徒歩で7分くらいです。

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ICHICAFEは分煙にも配慮しています。 喫茶エリアとは全く分離した居心地の良い喫煙スペースを用意しました。

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写真は昨日の海です。大荒れでした。今日の海は鉛色の空の下、波は比較的穏やかでした。

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カフェの室内

大工さんの作業が終了し室内は、ほぼ固まりました。全体の感じはイメージに近い空間が実現しました。 カウンター席を含めて20席、お客様にゆっくり寛いでいただけると良いのですが・・・。

 

DSCF1602 厨房側から見た店内の全貌です。

DSCF1595    奥のソファでごゆっくり。

DSCF1596  暖炉は本物です。

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談話室には鏡と油絵、ミニ観葉をあしらいました。 ガラスのむこうには小さな  プールもあります。                   

豪華な看板

友人がステンドグラスで「ICHICAFE」の看板を作ってくれました。玄関前のパーゴラに取り付けました。いい感じです。

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今朝の海は、店主の好きな「にび色」のグラデーション。

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大工作業はおおかた終了し、後は細々とした装飾と店主の想い!

頑張らねば!

 

保健所現地調査

今日は平塚保険福祉事務所が「ICHICAFE」の、主に厨房の施設設置状況を確認に来ました。特に問題なく30分程で終了。6月29日からの営業許可をいただきました。ただし、7月15日に行われる2時間の講習会への参加が必要です・・とのこと。

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ママ友談話室?にあった水道の蛇口を隠すために小さな飾り棚を作りました。因みに上にあるのは店主の描いた油彩画です。

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玄関のノウゼンカズラや庭のムクゲが開店を待っています。

ノウゼンカズラ(凌霄花)                                    原産地:中国 英名:Campsis grandi flora                    ムクゲ(槿)                                      原産地:中国 英名:Hibisucas syriacus

 

 

 

そろそろ仕上げ?

改修工事も大詰めです。

1階のプール脇から海を臨む2階ベランダへの外階段の化粧直しが出来ました。

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以前、ご紹介した玄関のステンドグラスの隣に、お客様が履物を脱ぎやすいようにベンチを設置してもらいました。

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勿論、大工さんの手作り、木目が綺麗です!