コーヒー豆の仕入れ

店の内装も終わりコーヒー豆の仕入れ等、最終決定をしなければなりません。今までは、親しい友人が探してくれた店主お気に入りの中目黒にあるコーヒーショップのブレンドを使用する予定でしたが、カフェの学校(レ・コール・バンタン)の同級生が焙煎専門店を開業したり、知り合いが顧問をやっている月島のコーヒー屋さんを紹介してくださったりして、何処の豆を使うか最後の最後になって迷ってしまっています。写真は月島のライブコーヒーさんで社長から色々教えていただいた上に、お土産でいただいた豆です。 知り合いのご紹介のお蔭があって、忙しい社長さんが、何と3時間近くコーヒーに関するご教示をしてくださいました。 カフェの開業を企てたお陰で本当に色々な方々にサポートをしていただいています。

いっそのこと自ら焙煎をやってしまおうかな?

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ライブコーヒーの社長さんとの2ショット。

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懇切丁寧にご教示いただいたうえに、こんなに沢山の豆をいただきました。

頂いた豆の中には、コーヒーの王様「ブルーマウンテンNo.1」もありました。     恐縮です!

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ICHICAFEからの今日の海

今日のICHICAFEの海は、靄っていて空と海が一体になってしまっていました。 この数週間、毎週木曜日だけは雨が降らなかったのにお気づきでしたか?  でも今日は雨。

青い空と紺碧の海が恋しい!!